Xena: Warrior Princess

Если я правильно понимаю технологию, то секрет в том, что вода должна все время слегка кипеть, а сами яйца должны быть не старше 3-4 дней.
Приготовление :
1. Ставим кастрюлю на медленный огонь и добавляем кипящей воды из чайника на 2-4 см. Дожидаемся маленьких пузырьков.
2.Аккуратно разбиваем яйцо в воду и оставляем ровно на 1 минуту.
3. Ну и все. Снимаем кастрюлю с огня и оставляем яйца в воде на 10 минут.
4. Шумовкой достаем яйца. КЛадем сначала на салфеточку для удаления лишней воды, а потом поедаем.

Страшно почему-то разбивать в воду А вот яйцо в кастрюле, оно там как, растекается или целым надо умудриться окунуть?

Можно сначала аккуратненько на тарелочку, а потом с тарелочки в воду Яйцо получается в виде желтка в окружении белка

фигня какая-то вышла наверное, яйца были слишком "взрослые"

А сильно вода кипела ? Ну и свежесть тоже важна на самом деле

Ну и свежесть тоже важна на самом деле

Черт, а я хотела потренироваться на старых, лежат уже неделю в холодильнике, значит даже пытаться не буду.
А что значит фигня получилась? Есть невозможно или растеклось в кастрюле?

пойду из интереса сделаю счас
ИМХО: ела я однажды в очень крутом ресторани их на завтрак - помню дерьмо-дерьмом (устрица, не в обиду!!!), когда принесли красную икру стало нормально

так.. я сделала
получилось довольно неплохо (по сути, как жареное яйцо - глазунья, только без хрустяжих кончиков и более пресная, т.к. без масла, а в воде)
Одна тонкость: важно очень окуратно поместить сырое яйцо в воду, чтобы как-бы одной кучкой
Советю посолить и поперчить.. а то такое впечатление, что кушаешь, что-то очень странное.. (и с хлебушком)

Устрица, а как думаешь, если например кинуть в ту воду лавровый лист или еще че-нибудь.. может будет вкуснее?

[ Это сообщение было отредактировано: PUMA. 2007-10-05 12:18 ]

Честно говоря, я тоже как-то "а-ля натюрель" предпочитаю А еще лучше с креветками Ну или в виде омлета Лаврушка трава сильная Думаю, вообще все перебьет Только насчет вкусноты я не очень уверена МОжет еще душистый горошек добавить Но с икрой стопудов лучше Особенно с красной

ну не знааааю, я их в Турции на завтрак каждый день трескала, хотя по яйцам совершенно не прикалываюсь. Зато после отпуска как отрезало, видать переела.
Короче, надо попробовать, может что другое вместо пашот готовили?

Ну надо разок добиться положительного результата в домашних условиях и сравнить

результат получился и даже положительный, поскольку мне понравилось!
в Турции вид другой был Там всмятку и видать вилкой перемешано, потому что было что-то такое всё желтое

On 2007-10-05 09:11, Iris wrote:
А что значит фигня получилась? Есть невозможно или растеклось в кастрюле?

может, и не фигня пробовать не стали, внешний вид смутил обычный омлет как-то ближе и роднее

Стгранно, а у меня по виду обычный омлет
Может, потому что яйца далеко не первой свежести были

Я бы сказала, что больше всего похоже на глазунью

Стгранно, а у меня по виду обычный омлет

А по вкусу???? Оно же съедобное

вот блин, думала о глазунье, а написала омлет
Ага, глазуньей и получилась, желток сваренный, белок как в глазунье, тока без корочки и такой нежненький , короче, ням-ням

А вот вопрос, в Египте по утрам в отеле на завтрак была "мексиканская смесь". Это было желтого цвета и похоже, будто взбитые яйца с чем-то, типа омлета-каши получалось, но на вкус яйца на сильно ощущались, и ела я это каждый день с удовольствием, хотя яйца для меня пища тяжеловатая и больше пары штук раз в мес я ем.
Если честно, даже не знаю как в инете запрос правильно составить, что бы рецепт найти )